第三版：乡村振兴
脱贫致富 不靠“金条”靠“粉条”
刊发日期：2019-12-26 阅读次数： 作者：admin 语音阅读：
冬至过后，又到了一年一度的“下粉”时节。12月23日，早班会结束，我就下村传达会议内容及精神。
刚下石赵公路走进何寨村，就看到何寨村老百姓晾晒的红薯粉条，一杆杆粉条错落有致的悬挂在空旷的家门口，成为田野旁边一道靓丽的风景。
作为何寨村第一副书记，刚到何寨村我就听村干部们自豪地说起“何寨村加工制作的粉条纯度高，口感好，很多人慕名前来购买。”于是，我特地到种薯大户李根志家亲眼目睹了粉条制作的全过程。
和面、漏粉、串搭、控水、晾晒……师傅们忙前忙后，我站在一旁认真观看。李根志首先给我透漏了辨别真假粉条的方法：纯正的红薯粉条色泽略微偏黄，接近淀粉原色，然后大体上讲述了制粉的步骤、流程。
亲眼目睹了制粉的全过程，让我对红薯从粉子到粉条的“蜕变”有了进一步的认识。为什么进入寒冬才会制作粉条？就是因为不使用添加剂，粉条在户外冻一冻再晒干，就可以长久保存。
随着近几年农业种植结构调整步伐的加快，何寨村的农民依靠产业优势，发展农副产品加工的积极性越来越高，粉条收益也越来越好，村民脱贫致富的路子越来越宽，粉条加工业已成为何寨村群众的特色致富产业。 （李赛歌）