冬至过后,又到了一年一度的“下粉”时节。12月23日,早班会结束,我就下村传达会议内容及精神。
刚下石赵公路走进何寨村,就看到何寨村老百姓晾晒的红薯粉条,一杆杆粉条错落有致的悬挂在空旷的家门口,成为田野旁边一道靓丽的风景。
作为何寨村第一副书记,刚到何寨村我就听村干部们自豪地说起“何寨村加工制作的粉条纯度高,口感好,很多人慕名前来购买。”于是,我特地到种薯大户李根志家亲眼目睹了粉条制作的全过程。
和面、漏粉、串搭、控水、晾晒……师傅们忙前忙后,我站在一旁认真观看。李根志首先给我透漏了辨别真假粉条的方法:纯正的红薯粉条色泽略微偏黄,接近淀粉原色,然后大体上讲述了制粉的步骤、流程。
亲眼目睹了制粉的全过程,让我对红薯从粉子到粉条的“蜕变”有了进一步的认识。为什么进入寒冬才会制作粉条?就是因为不使用添加剂,粉条在户外冻一冻再晒干,就可以长久保存。
随着近几年农业种植结构调整步伐的加快,何寨村的农民依靠产业优势,发展农副产品加工的积极性越来越高,粉条收益也越来越好,村民脱贫致富的路子越来越宽,粉条加工业已成为何寨村群众的特色致富产业。 (李赛歌)