宝丰小米醋起源于上古,兴盛于明清,传承于当今。在其历史发展长河中,许多名人志士都与它结下了不解之缘。
冯异与醋 据《后汉书冯异传》记载:冯异,字公孙,颍川父城(今宝丰)人。冯异随光武帝刘秀征战南北,荡平天下,他不与诸将论功,独屏树下,人曰:“大树将军”,被刘秀封为阳夏侯,后追封为二十八宿将。
东汉初期,冯异奉刘秀之命率兵北上抗击匈奴,因水土不服,军中将士多患肠疾。冯异命人回故里调拨翟集米醋千桶,将士们食用后病情皆消,战斗力大增,打败了匈奴,凯旋而归。刘秀非常高兴,赐封父城小米醋为“宫廷御醯”,父城小米醋由此开始名扬天下。
朱棣与醋 明成祖朱棣到汴京微服私访,连日奔波,疲惫不堪,不思茶饭。一日,在徐记饭庄吃饭,饭菜中添加有食醋,他吃后胃口大开,脱口而出:“真是上乘佳作,稀世精酿啊!”随即问店家:“这是哪里产的醋?”店家回答说:“是宝丰小米醋。”明成祖回朝后念念不忘,钦定宝丰小米醋为“御用醋”。
乾隆与醋 清朝乾隆皇帝,酷爱宝丰小米醋。厨师知其嗜好,常用宝丰小米醋配以辣椒、葱、姜、盐、香油、芫荽等调制成“酸辣汤”,还起了一个别致的名字——“味羹”。
相传,乾隆帝一生六下江南,途经河南总命地方进贡宝丰小米醋。乾隆帝曾多次命诏开封府尹加大宝丰小米醋酿制,并赐给宝丰醋匠黄马褂一件,以示皇恩浩荡。
白求恩与醋 据《宝丰县志》记载:抗日战争时期,国际共产主义战士白求恩大夫为八路军战士治伤,因缺少消炎药,当时食醋未被列入战争禁品,他托郏县韩先生代购宝丰小米醋数百斤,作为疗伤消炎的辅助物送往前线。
邓子恢与醋 1948年刘邓大军挺进中原后,中原军区司令部驻扎在宝丰。一天,时任中原局第三书记、中原军区副政委邓子恢和中原局秘书长杜润生对时任宝丰县委书记宋烈说:“现在医用物资紧张,听说宝丰小米醋不错,采购一批作为军需用品吧。”于是就派人前往翟集村购买了一批小米醋。后中原军区移出宝丰后,邓子恢还多次派人采购宝丰小米醋,以满足部队需要。