第三版:综合新闻总第4111期 >2022-06-15编印

创建“河南省小米醋文化之乡”专栏
韩店老醋坊
刊发日期:2022-06-15 作者:  语音阅读:

  位于肖旗乡韩店村的韩店老醋坊,由郭氏米醋第九代传人郭建法于2019年创办。

  据郭氏家谱记载:清朝时期,郭氏家族在韩店已是数一数二的大户,家中开有酒、醋、盐、布匹等商铺。民国时期,郭家继续从事酒醋生意,至今郭家大院还有很多酒缸、醋缸的遗存。建国初期,郭家的酒醋作坊上交给了村集体,郭家的人继续在集体醋坊中做醋,并把酿醋工艺教给了村里其他人。改革开放后,郭建法虽一直在外经商打拼,但心中一直有恢复郭氏老醋坊的念想。县里出台支持在外人士返乡创业的政策后,在村干部的鼓励下,2019年,郭建法回乡创办了韩店老醋坊,重新拾起了酿醋的老手艺。

  韩店老醋坊坚持传统工艺,选用优质小米为原料,纯手工酿制,产品有黑豆醋、姜味醋、多味醋、老陈醋等多个品种,具有色浓味鲜、酸香绵柔的特点,不仅在当地十分畅销,还依托宝丰县的外卖团队被销往全国各地。