第四版：健康·生活
夏季饮食安全指南 请“吃货们”查收
刊发日期：2022-06-29 作者： 语音阅读：
夏日炎炎，一大波当季美食正在朝“吃货们”招手，但是夏天饮食安全问题多发，要想吃得开心，吃得放心，请注意下面一些问题。
1、毛豆是含尿酸和嘌呤相对较高的蔬菜，过多的食用容易引发痛风，如果同时再喝酒，情况就会更糟。
2、绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢中消耗的营养，但是绿豆也是一味中药，一些会有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状的人群，不顾体质的喝绿豆汤反而会加重症状。
3、夏天冷饮吃太多不仅不解暑，反而会引发健康问题。冰饮的温度一般要比胃内温度低20至30摄氏度，大量冷饮进入体内，很容易刺激胃肠道，引起血管收缩、黏膜缺血，从而减弱胃肠消化功能，出现痉挛性疼痛，甚至导致腹痛、腹泻。
4、夏天很多人喜欢把食物从冰箱里拿出来就吃，但肠胃受到强烈的低温刺激后，血管骤然收缩变细，血流量减少，胃肠道消化液也停止分泌，导致生理功能失调。长此以往会导致消化紊乱，营养吸收能力减弱。
5、苦丝瓜中含有碱糖甙生物毒素，这些毒素会导致呕吐、腹泻腹痛等症状。如果丝瓜熬汤的味道太苦，就不要继续食用，以免食物中毒。
6、夏季温度高，凉拌菜隔夜之后很容易滋生细菌，人吃了会对肠胃造成损害。即便是放入冰箱保存的凉菜也会感染其他细菌，所以凉菜放。一晚上就不要再吃了。夏天食用隔夜菜导致腹痛、腹泻、呕吐等情况不在少数，重则会导致食物中毒等问题。 来源：新华网