第四版：文教·体娱
———宝丰非遗项目——— 市级非物质文化遗产——闹店红焖卤肉制作技艺
刊发日期：2023-01-13 作者： 语音阅读：
闹店卤肉。 资料照片
2022年9月，闹店红焖卤肉制作技艺列入第五批平顶山市市级非物质文化遗产代表性项目名录。项目类别是“传统技艺”，项目编号“Ⅷ-63”。
闹店红焖卤肉属于风味小吃，主要集中于宝丰县闹店镇。闹店饭店禄若鹏等为主要传承人。
闹店红焖卤肉制作技艺历史悠久，主要以猪蹄、猪肠、猪肚、猪头等猪杂为主要食材，以红焖猪蹄最具代表性。
闹店红焖卤肉的卤汁醇、食材鲜、配方独特，肉质肥而不腻，色泽明亮，味道香浓，色、香、味、形俱佳，加以搭配山野菜糊汤面销售，在当地及周边享有盛名。当前，闹店红焖卤肉不断提升产品知名度,积极推进产业与电商网络融合,真空包装、延长存放时间，远销外地、扩大销量。
传承方式为言传身教、家族传承。