第二版：综合新闻
消费复苏“年夜饭”回归 市场监管保“舌尖安全”
刊发日期：2023-01-22 作者： 语音阅读：
1月20日，县市场监管局开展“年夜饭”餐饮服务食品安全专项督导检查，严格排查餐饮服务食品安全风险隐患，全力保障春节期间餐饮消费食品安全。
此次检查以承接年夜饭的大中型餐饮、农村家宴和集体聚餐单位为重点，对餐饮服务单位食品经营资质、人员健康证明、食品及原材料的索证索票和清洗贮存、餐饮具清洗消毒保洁、凉菜间的使用、餐品加工制作过程等关键环节详细检查。
检查组要求，年夜饭承接单位要自觉履行食品安全主体责任，制定好食品安全事故应急预案，做好食品安全自查自纠，加强食品安全管理；要积极开展人员培训，规范食品加工操作，食品加工要烧熟煮透，坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开，防止食品交叉污染，切实保障广大消费者“年夜饭”的饮食安全；要严格执行反食品浪费制度，合理确定数量、分量，提供公勺公筷，做好打包服务，主动提醒消费者防止餐饮浪费。（秦怡文）