第四版：文艺·副刊
说起家乡酿酒业，历史可谓悠久，酿酒鼻祖仪狄造酒就在宝丰。宝丰酒始于商、周，到唐宋时期达到鼎盛，可谓“万家立灶，千村飘香”；“烟囱如林，酒旗似蓑。”如今宝丰酒身列中国十七大名酒之一，是家乡一张显赫的文化名片，可以说宝丰酒早已融入宝丰人的血液之中。身为宝丰人，我从小就一直以此为傲，对曾经的宝丰酒厂的酿酒大师、著名的国家级白酒专家，曾享受国务院特殊津贴的邢明月大师和邢晓晰大师也早有耳闻，县城东北十公里的石桥镇邢庄，他们生于斯、长于斯，是久负盛名的“酒村”，我自然早就心向往之。然而阴差阳错，总没有机会成行。今年春天，我随县作协组织的文友二十余人到邢庄采风，终于一了夙愿。
春雨霏霏，时歇时续，如烟如云的雨给行程增添了几多情致，采风团的一众文友撑着雨伞，从竹园出来，已是下午五点时分，邢庄是一天活动的最后一站，大家游兴丝毫未减。车行石香路，欢声笑语中，几分钟车程，邢庄就呈现在眼前，村头广场摆放了几十个酒坛景观，造型别致，“酒魂”两个大字格外惹眼。大家纷纷跳下车，缓步进村，边看边听，陶醉其中。
邢庄世代以酿酒著称，说起邢家酒的历史，随行的向导自豪之情溢于言表：“邢庄的酿酒始于明代永乐年间，到现在已有600多年历史了。原酒作坊的地址在村东头，至今仍留存有一棵老槐树，已有600年的树龄，树的旁边还有一口老井，是邢庄村源远酿酒历史的最好见证。”据说，明朝永乐年间，邢家祖人邢伯林、邢伯川两兄弟，携大哥邢伯山之子邢志刚，从山西高平县分别迁入汝州、郏县、宝丰县。邢伯林入汝州，邢志刚入今郏县三苏园周边，邢伯川入宝丰枣园庄。枣园庄于民国初期改名为邢家岭，后改为邢庄村，但邢家人代代酿酒的技术却从未间断过。
我们要去的这家邢家酿酒企业名叫宝丰县金花春酒业有限公司，就在村西头，位于石香公路旁。车到公司门口，负责人邢艳民早已在此迎候，他上前热情地与大家一一握手。这是一个四十岁左右的中年汉子，看上去既敦厚又儒雅。在公司接待室，听了公司情况后，大家迫不及待要到酿酒车间去看看。
车间不大，雾气腾腾的，充斥着酒糟的味道，环境却纤尘不染，六七名工人正在进行生产，这边是原料粉碎、配料，那边是蒸煮杀菌、冷却晾晒，一系列工序有条不紊，一派繁忙景象。
邢家人依然遵循着老清香工艺传统酿酒手法进行酿造。邢经理现场给我们讲解酿酒的工艺流程，酿酒需要经过原料选取、浸泡、蒸煮、摊晾、拌曲、入窖发酵、出窖馏酒等环节，一系列工序下来才能酿得好酒。说起酿酒，邢艳民如数家宝，滔滔不绝：“要想酿成好酒，不仅要有好水，好的原料，更要有好的制曲技术，酒离不开曲，曲决定酒，这是酿出好酒的‘酒魂’。发酵制曲环节，不能有任何闪失，时间、温度把控最关键，否则酿出的酒会发苦、发酸。”
车间一个角落的桌子上装着满满一大桶酒，邢经理笑着说：“这是原酒，未经勾调，度数有七十多度，不过酒味纯正！”他热情招呼让大家品尝品尝，我小心接过一杯查看，酒色微黄，凑近杯端，有浓郁的粮食味道，不过有些冲鼻，小心的轻呷一小口，嘴里火辣辣的，仔细吧嗒吧嗒嘴，竟有一丝醇香甘甜的回味。但肚子里已是火烧火燎，又让我有些失态了。抬眼看同伴，有的赶忙摆手退步，有的接过酒杯，战战兢兢，不知所措。有个女文友，壮着胆子，双眼紧闭，尝了一小口，脸颊上顿时一丝绯红，花容失色，惹得大家笑语一片。
“原酒度数太高了，大家远道而来，走，我带你们到公司的‘酒海’去，尝尝我们的二十年陈酿！”
春雨绵绵中，大家三三两两，撑着伞，穿街走巷，七八分钟后，一座大花园映入眼帘。满园绿意更加葱茏，花香袭人，俨然有世外桃源的静美。邢经理介绍，这就是金春花酒的窖藏基地。果不其然，仔细看时，园中的花丛中、绿草间，一坛坛敦厚的特制陶缸一码码半埋其中。凝视着那些巨型酒缸，我有些疑惑，邢经理显然看出了我的心思，笑着说，“美酒不仅在于造，功夫更在于藏。酒是有灵气的东西，十年、二十年存放在这里，花园里的芬芳之气会吸附进酒里面，让酒不仅更加醇厚，还会有大自然的芳香呢！”说着，他揭开一个缸盖，用长勺取出一大杯，分在小玻璃杯里，“来，来，来，大家尝一尝，这可是二十年的陈酿哩！”我接过一杯，但见晶莹绵绸的佳酿挂满杯壁，浅尝一口，只感觉柔滑浓郁的液体游过舌尖到达喉头，似乎每个细胞都从清凉转为温热。也不过两秒钟的时间，酒味回甘，唇齿留香。闭起双眼，身体竟觉飘飘然起来。面对如此美酒，怎能不让古人产生“春风着人不觉醉，快卷还须三百杯”的酣畅淋漓的快感呀！
听邢经理介绍，现在全村共有生产许可证的企业两家，酿酒小作坊十三家。邢庄村正积极响应“豫酒振兴”的号召，充分挖掘酒文化资源，不断做大做强“邢家酒”，不断丰富和发展白酒文化内涵，叫响“邢庄酒业”品牌。一番话，让大家心驰神往。
车离邢庄，已近黄昏，这个素有“酒文化村落”美誉的村庄，在空濛细雨中显得愈加古朴美丽、恬静安详。我耳边又想起石桥镇负责人满怀激情的话语：“我们邢庄村结合当地历史悠久的酒文化，将建设酿酒体验馆、酒文化博物馆、酒文化主题餐厅、酒文化民宿等配套产业，要推动‘酒旅融合发展’，吸引更多游客前来观光，为群众带来经济效益并实现走向小康生活的美好愿望！”
是呀，朴实的邢庄人不只是在酿酒，更是在酿造美好的生活！我突然想起邢艳民说过的“酒魂”二字，我想，邢家人的那份执着和坚守、踏实和勤劳，这不才是真正能酿出好酒的“酒魂”么？ （作者：裴功立 单位：杨庄镇初级中学）