第四版：健康·生活总第4386期 >2023-08-16编印

　　提起“高热量”，人们想到的往往是肥肉、奶油等。但有些食物看起来不油腻，却是隐藏的“热量刺客”，日常需注意识别并控制好摄入量。

　　水果干 水果被制成干后会损失一部分维生素C，但其中的膳食纤维和矿物质仍得以保留，果胶、低聚糖等成分都被浓缩，甜度较高，用来替代糖果、糕点都是不错的选择。但果干的热量不容小觑，比如新鲜葡萄的热量只有44千卡/100克，而葡萄干的热量可达344千卡/100克。果干口感好，一不小心就容易吃多，建议选择无添加或低温冷冻干燥的果干，并注意浅尝辄止。

　　椰肉 椰肉口感爽滑、鲜嫩，既可以直接食用，也可以煲汤、煮粥、做成椰子饭等。椰肉含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、膳食纤维等，其热量能达到354千卡/100克，并不像椰汁那么清淡，所以最好少吃。为大家推荐两种比较健康的吃法：1.椰子鸡汤，把处理好的鸡放进锅中熬1小时，再加入切成小块的椰肉熬1小时，最后加入适量的调料；2.椰肉芒果奶，芒果一个，去皮取肉切小块，椰子肉少许，切小块，牛奶适量，一起放入料理机，按奶昔键搅拌均匀即可。

　　软欧包 欧包是欧式面包的简称，人们熟知的德国碱水面包、法国长棍面包等都属于，通常作为主食，搭配芝士、沙拉、肉类等一起吃。事实上，传统欧包的原料虽然简单，只有面粉、水、盐、酵母，但其偏硬的口感不太符合亚洲人的口味，于是国内各大面包房便将其做成改良版“软欧包”，其中往往会添加糖、油脂、乳化剂等，热量大多在200~300千卡/100克，是同等重量米饭的2倍多。如果想要更好的口感，吃软欧包前最好看下营养成分表和食品配料表，选择无馅料、热量低的全麦欧包，可以搭配牛奶、蔬菜、水果、肉类等一起吃，营养更丰富，还可以避免一次吃太多。  来源《生命时报》