第四版：文艺·副刊
“大寒小寒，磨面过年。”在乡间，磨年面是腊月里庄户人家的头等大事，在乡亲们的心目中，磨年面非同寻常，都格外上心。起五更搭黄昏也要赶在腊月二十三前把麦子磨成面。
现如今留守村里的人越来越少，偏偏住在城里的人又喜欢吃自家磨的面粉。于是乎，留守在村里的人磨年面时就加多粮食的数量，再把磨好的面粉分一些送给城里的七大姑八大姨。尤其年关将至，磨年面的人格外多。吃得饱，吃得好，吃得营养，吃得健康，已经成为现在人养生的首选。自己亲眼看着麦子变成白花花的面粉，零添加，纯天然绿色食物最让人有一种幸福感。
以前在土场上碾场打麦，麦子总是掺糠带土，磨面前还要淘洗晾等程序，现在都是联合收割机，麦子都不落地，直接拉到水泥地上晾晒，淘洗麦子也简单多了。
虽然天色尚早，磨面的人已经开始排队，母亲招呼大伙帮忙把麦袋抬到磨坊里的磅上称，按顺序排放好，颜色各异高低不一的麦袋摆成一溜儿，代替主人在那里排着队。
趁等候的间隙，母亲站在外面和前来磨面的婶子大娘们有一搭没一搭地说着闲话儿，一些跟着来的小孩儿，就在附近玩耍。
粮食搭到磨面机上，“嘎吱嘎吱——轰隆轰隆——磕腾磕腾——”，齿轮转动，皮带传动，辊子咬动。麦子从一头地坑里被吸入机器内，经过粗细两个磨面机的磨动，白花花的面粉就从另一头管子下面，延续的布口袋里刷刷刷跌落，落到一个大木头匣子里。大约40多分钟，黑面下来了。磨坊主人用一个铁皮插到管子下面，拿口袋接住粗的麸皮。待一会又用此法接住细的麸皮。拉了电闸，磨坊顿时安静了下来。
此刻磨坊主人拿那把专用的木头小锨把所有的面粉好好搅和一番。让白的黑的面粉融合在一起。然后一个人张开面袋口，另一个人则用铁皮簸箕装面粉。
磨坊主人称了麸皮的重量。这里替养殖户代购麸皮。若不想把麸皮拿回家的，就卖给磨坊主人。算磨面的加工费，算麸皮的斤数折合的钱数。磨坊主人扣取加工费，本着两厢情愿，多退少补的原则，公平交易，各取所得，皆大欢喜。
装好面粉，辞别磨坊主人。走在回家的路上，感慨颇多。在上世纪七八十年代，人们往往农活多，磨面往往都是晚上进行。磨完面摸黑拉车回家，照明的工具要么是一轮明月，要么就是黑漆漆凭印象走，好一点的有手电筒照明，土路坑坑洼洼不太好走，肩膀头上使劲掖着车畔，深一脚浅一脚摸摸索索，担惊受怕地好不容易才赶回家。大冬天也会挣出一身汗来。也不知是怕的还是累的缘故。
如今世事大变样了。晚上一路明晃晃的太阳能路灯照着，平坦的水泥路面走着就是舒服。有车就更加方便，不怕天黑，不怕冷，一两首歌唱不完，分分钟就到家啦！（作者：张军亭）