第二版：综合新闻
4月15日，在观音堂示范区大石扒村鸿创花椒园种植基地，椒农们指尖翻飞如蝶，将一寸长的花椒芽精准掐下。竹筐里，鲜嫩的花椒芽散发着清冽麻香。
“那天在地里掐芽，指尖被麻香激得发颤，突然就想到，花椒芽的味道这么独特，难道只能烂在土里？”回忆起2022年春天的“灵光一现”，椒农李有杰的眼睛闪着光。这个看似偶然的发现，不仅改写了花椒芽的命运，更让整座荒山的价值被重新丈量。
过去，椒农们只关注秋季成熟的花椒果实，每年春季修剪下的花椒嫩芽因无法保存、用途单一，要么烂在地里，要么花钱雇人清理。“以前剪芽是个麻烦事，费时费力还赔钱。”李有杰回忆说，“每亩花椒地的修剪人工费就需200元，嫩芽只能当废料，看着可惜，却没啥办法。”
一次偶然的机会，李有杰发现花椒芽富含维生素B2、挥发油等活性成分，其抗氧化活性比普通蔬菜高3倍以上，兼具食用与药用价值，可鲜食、腌制或加工成功能性食品。这一发现让花椒芽从田间废料成为大众餐桌上的抢手“金芽”，也让李有杰看到了花椒产业升级的突破口。
随着花椒芽成为餐饮新宠，收购商的抢购热情成为市场最直接的“温度计”。近期，多地收购商提前与椒农签订包销协议，甚至出现“竞价收购”现象，进一步推高了花椒芽的市场价格。
“现在花椒芽根本不愁卖，刚摘下来就被抢光了。”李有杰说。2025年春节后，来自湖北省、山西省等地的收购商就主动上门预订，部分餐饮饭店甚至采取包山模式，直接承包整个种植基地的产量，以确保稳定供应。
谁能想到，这些曾经被当作废料丢弃的花椒芽，如今成了市场上的“香饽饽”，每斤鲜芽收购价最高达13元，带动农户亩均增收超1500元。这场“变废为宝”的逆袭，让荒山秃岭焕发生机，也蹚出了一条生态与经济双赢的乡村振兴路。
暮色中，满载嫩芽的货车驶下山道，车灯在蜿蜒的花椒林中划出光带。这片曾经“守着青山没饭吃”的土地，正以花椒芽为笔，在乡村振兴的答卷上写下生动注脚——当产业激活乡土资源，当创新打通产业链条，每一片嫩芽都能成为致富的“金钥匙”，每一次弯腰都能拾捡出乡村的新希望。 （牛祎蓓 文/图）