第三版：平安·法治
守护群众“舌尖上的安全”
铁路办开展食品安全专题培训
刊发日期：2025-07-07 作者： 语音阅读：
为进一步增强食品安全意识，提升食品安全总监及从业人员对食品安全重要性的认识，7月4日，铁路地区办事处联合辖区食品监管所，组织开展食品安全专题培训，辖区内餐馆、超市、食品加工等20余家食品经营主体的负责人参加培训。
此次培训紧扣铁路地区人员流动频繁、餐饮服务需求集中的特点，聚焦食品安全薄弱环节。食品监管所执法人员李晓宾结合典型案例，详细解读了《食品安全法》中关于食品采购查验、储存加工、餐饮具消毒、从业人员健康管理等方面的具体要求，重点强调了食材溯源记录、过期食品处理、场所卫生维护等关键环节的操作规范，明确了经营者的主体责任和违法违规行为的法律后果。
培训中还设置了互动答疑环节，针对商户提出的“临期食品如何规范处理”“外卖打包卫生要求”等实际问题，食品监管执法人员逐一进行解答，帮助经营者将理论知识转化为实际操作能力。
“以前总觉得只要食材新鲜就行，听完课才知道从采购到上桌有这么多规范要遵守。”辖区豫丰酒楼负责人赵树立表示，回去后会立刻对照培训内容整改，让群众吃得放心。
下一步，铁路地区办事处将建立“定期培训+常态巡查”机制，持续压实经营主体责任，筑牢铁路地区食品安全防线，为群众营造安全、安心的饮食环境。 （王佳琳）