第四版：健康·生活
神奇小人参：萝卜
刊发日期：2026-01-21 作者： 语音阅读：
萝卜是冬季养生的首选蔬菜之一，有“秋后萝卜赛人参”的美誉。
萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃经，具有促进消化、保护肠胃、润肺、增强免疫力的功效。《本草纲目》中提到萝卜能“大下气，消谷和中，去邪热气”。冬季人们往往吃肉较多，而吃肉容易生痰，易上火，在吃肉的时候搭配一点萝卜，或者做一些以萝卜为配料的菜，不但不会上火，还能起到很好的营养滋补作用。
今天就为大家介绍两款用萝卜制作的养生药膳。
什锦萝卜卷 原料：白萝卜200g，木耳、胡萝卜、豆腐干碎共150g，红椒丁、香菜梗各适量，淀粉、白胡椒粉、盐、生抽、香油、植物油各适量。
做法：白萝卜洗净，去皮，切薄片，用沸水焯软。
将剩余材料碎丁和调料一起搅拌成馅，分别用白萝卜片包住馅，卷成卷，摆入盘中，放入蒸锅中，大火烧开后蒸5分钟。
取出锅烧热，用少许植物油爆香红椒丁、香菜梗，浇在萝卜卷上即可。
这道养生菜有去火化痰的功效。
萝卜羊排汤 原料：羊排骨100g，白萝卜150g，盐2g，姜片、葱段各5g，料酒10g，葱花少许。
做法：羊排骨洗净，剁成大块，沸水焯烫，捞出，用温水冲净备用。白萝卜去皮，洗净，切厚片。
煲锅中倒适量清水，放羊排骨块、葱段、姜片、料酒，大火煮沸后改小火炖1小时，加白萝卜片继续炖煮约30分钟，撒上葱花，加盐调味即可。
这道养生汤具有温补的功效。
需要注意的是，萝卜性凉，因此脾胃虚寒者不宜多食，尤其不宜空腹食用。来源：学习强国