第四版：健康·生活
守护餐桌安全 生鲜肉菜如何正确存放？
刊发日期：2026-06-24 作者： 语音阅读：
守护家庭餐桌安全，生鲜食材的储存至关重要。合理分装、规范存储既能延长食材保鲜周期，还能有效抑制细菌繁殖。那么，不同的食材可以在冰箱储存多少天？日常又该如何科学存放？
根据《中国居民膳食指南（2022）》，在零下18℃冷冻条件下：新鲜猪肉、牛肉、羊肉，可存放4—12个月；新鲜贝类、鱿鱼，3—6个月；新鲜鸡肉，12个月；新鲜鱼肉（多油脂），不超过4个月；新鲜鱼肉（少油脂），6—8个月；肉馅（猪、牛、羊、鸡肉）3—4个月；熟肉2—6个月。
在保持4℃冷藏状态下：新鲜猪肉、牛肉、羊肉可存放3—5天；新鲜贝类、鱿鱼，1—2天；新鲜鸡肉、鱼肉，1—2天；肉馅（猪、牛、羊、鸡肉）1—2天；熟肉3—4天。
正确存放生鲜食材，需做到以下几点：1.生熟分开存放。生肉、海鲜等食材要与熟食、即食食品分开存放。2.及时分装冷冻。大块肉类可按每次食用量提前分装，再放入冰箱冷冻。3.密封保存。尽量使用保鲜袋、保鲜盒密封保存。4.定期清理冰箱。及时清理过期、变质食物，并定期对冰箱清洁消毒。 来源：学习强国