第四版：健康·生活
小暑黄鳝赛人参 吃对才是真滋补
刊发日期：2026-07-15 作者： 语音阅读：
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，为何小暑适合吃黄鳝？哪些人适宜进补、哪些人需忌口？记者就此采访了河科大二附院中医科副主任王小娣。
“小暑食黄鳝，契合中医‘春夏养阳’的调理原则。”王小娣说，黄鳝性温、味甘，归肝、脾、肾经，可温中健脾、补气养血、强筋壮骨、祛风湿。小暑时节人体内阳气浮于体表，脾胃内里阳气偏弱，加上暑湿困脾，不少人会出现食欲不振、身重乏力、大便溏稀的情况。此时食用补力和缓的黄鳝，既能补益脾胃、增强脾胃运化能力，又能顺应时节生发阳气，减少湿邪内生，时令调养往往事半功倍。
王小娣介绍，黄鳝最适合脾胃虚寒者食用，适量食用调理效果较好；过量食用易滋腻碍胃，加重脾胃负担，还可能积温生热。
王小娣说，以下几类人需严格忌口：一是阴虚火旺者，常感口干咽燥、手足心热、舌红少苔、易便秘上火，食用后会加重内热；二是湿热内盛者，舌苔黄腻、口苦口黏、大便黏滞不爽，食用后会助湿生热。此外，患皮肤疮疡肿毒等热性病症，以及感冒发热期间也不宜食用。
王小娣推荐两种家常做法：一是清蒸黄鳝，可加少许姜、葱去腥，最大程度保留营养；二是黄鳝粳米粥，黄鳝去骨切丝与粳米、生姜同煮，健脾养胃，适合脾胃偏弱人群。烹饪宜少油少辣，避免加重滋腻之性。
“黄鳝务必彻底煮熟食用，避免寄生虫风险。”王小娣提醒，养生讲究辨证而行，切勿盲目跟风进补，体质不符反而有损健康。 来源：学习强国