第四版：文艺·副刊
一道美食“尖山坡油炸蝎子”及山野菜引来不少食客。油炸蝎子出自尖山坡景区的“尖山坡绿色农家饭店”。日前，笔者有幸品尝一番，味蕾大爽。
尖山坡位于我县观音堂林业生态旅游示范区的赵沟村境内。当年荆棘遍山,满眼荒芜的石头坡，经李禄、李海堂、李海水兄弟艰苦奋斗将近40年，植树造林2000多亩，植树200多万株。李禄、李海水兄弟还分别被评为全国林业劳模和省级林业劳模,并先后荣获全国绿化奖章。如今尖山坡变为林木茂盛,果香弥漫的旅游景点,景点含劳模事迹展览馆、劳模纪念碑、劳模故居、劳模林和常春亭、常春树、观音堂大屠杀纪念馆等,吸引着越来越多的游客。
尖山坡绿色农家饭店的老板是67岁的李应献,他是李海水的儿子，他的饭店就在大伯和父亲植的这片林子里。他说大伯李禄是1992年去世的，父亲李海水是2015年11月去世的。他开这个饭店有20年了，起初是为了照看这片林子，住在这里，有客人来参观，给他们做碗面条，后来示范区的人动员他开个饭店，于是饭店就开了张，房子用的是当年伯父和父亲他们建的这座石头房。
油炸蝎子这道菜从饭店一开张没多久就上桌了。说起上这道菜的原因，缘起于当年大伯和父亲吃蝎子。他们常年住山洞，都得了风湿病，经常逮蝎子靠背方治病，效果挺好。尖山坡蝎子很多，八条腿的蝎子叫全虫，可以入药治病，尖山坡的蝎子就是八条腿。村里有个放羊的，得了骨髓炎,到医院看了要截肢，有人说吃蝎子能治，他连续吃了半年，病真治好了。尖山坡有野生蝎子资源，身边又有治好病的例子，于是他就上了油炸蝎子这道菜。蝎子含有蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，有通络止痛、息风镇疼的作用，有助于为机体提供营养，提高免疫力。做菜的蝎子就来自尖山坡，从二月二龙抬头开始，蝎子就出来了，夏季伏天出来最多，夜晚用灯照捉蝎子。活蝎子用清水洗净，上锅油炸，配料有辣椒、花椒和蒜末，下锅时蝎子和配料一起下锅。炸时，关键是火候，轻了皮软，重了就糊了（碳化），最佳结果是焦黄，吃起来焦脆，越嚼越香，回味无穷。
尖山坡的野味，可不只有蝎子，木兰头、皂角树芽、花椒芽、黄树芽、香椿芽等等，都可以上桌，李应献把饭店冠名绿色农家饭店真是名副其实。（张振营）