第四版：文艺副刊
故乡的春天，是从榆树枝头甜起来的。时下，气温回升，各种树木绽出新绿，榆钱在春风里送来阵阵清香，成为仲春一景。
榆钱是榆树的翅果，属于“树头鲜”，春风一吹便缀满了枝头。它长得圆嫩轻薄，一串串垂挂着，模样很像古时的青铜钱，因此才有了“榆钱”这个可爱的名字。
榆树是中原大地上极普通的树种，在乡村最为常见。许多有院落的人家都喜欢种植榆树，不求树木的经济价值，只为了春日里这一口香甜。每年三四月份，老榆树便攒足了劲儿，把一嘟噜一嘟噜的嫩榆钱缀满枝丫。榆钱看起来绿莹莹、圆滚滚，凑在鼻尖闻，散发出清清淡淡的草木甜香。看着满树的榆钱，最心急的就是村子里的孩子们了。大家纷纷搬来小板凳，攀着低矮的枝丫，捋一把榆钱就往嘴里塞，清甜的汁水混着泥土、春风的气息，令人陶醉。有些大人也加入捋榆钱的队伍，不贪多，够吃一顿鲜便好。
榆钱入馔，简简单单，有好几种吃法。蒸榆钱、做窝头的香气，是春风的馈赠，更是故土的滋味。我平时喜欢读作家汪曾祺的美食散文，一直觉得榆钱的吃法，特别符合他笔下描绘的家常滋味，不油不腻，清鲜本真。
艰苦岁月，吃榆钱是为了充饥、果腹，现在捋榆钱是尝鲜。小时候，最家常的就属榆钱窝头，几乎家家户户都会做。外婆把摘回来的榆钱，用清水仔细淘洗几遍，沥干之后，拌进新磨的玉米面里，用温水和成团。外婆的手很灵巧，三揉两捏，圆滚滚的窝头立在蒸屉上。揭笼的一刻，热气腾起。尝一尝，味道很好。
再有就是蒸榆钱。先把榆钱洗净，控干水分，接着拌上干面粉揉搓，使每一片榆钱都裹上薄薄一层粉。入锅后开火蒸，时间不能太久，否则榆钱就会软烂发黏，失去鲜嫩的口感。蒸好之后，淋上蒜汁、香油，清爽解腻。简单的食物中，藏着对故土春日最深的牵挂，一口下肚，乡愁便有了着落。
榆钱鸡蛋饼，深受小孩子欢迎。将榆钱、鸡蛋、面粉、清水调成糊状，平底锅刷一点点油，摊成薄饼，饼面煎至金黄，外酥里嫩，就做好了。配上小米粥喝，更为美味。
家乡的榆钱，承载着家乡的烟火与温情。光阴荏苒，春日又至，老榆树依旧抽芽吐绿，捋榆钱的人换了一辈又一辈。那熟悉的味道，始终如一。即便在异乡的街头，偶尔看到有卖榆钱的，我也会感到十分亲切。故乡的榆钱，就像一根无形的线，一头系着故乡的春天，一头系着游子的心。（伊梦遥）